几百年来德国以酿造美妙可口的葡萄酒闻名于世。在德国葡萄种植已有 2000 年历史，其特有的气候条件和土壤，许多名贵的葡萄品种，精心与完美的酿制方法，以及严 格的质量检验标准使德国葡萄酒独树一帜，在欧洲乃至世界上享有盛誉，尤其是以出产优良的白葡萄酒而闻名于世。
与其他国家的葡萄酒的显着区别是德国葡萄酒保持了天然的果味，酒精含量低而酒味清醇，酸甜均衡适度。不论用作餐前醒胃或佐以各款佳肴都堪称上品，因此成为本国及世界各地葡萄酒爱好者喜爱的佳酿。葡 萄酒在德国已经形成特有的文化韵味。
据生产和出口统计,德国葡萄酒产量占欧盟第四位,但它所占的世界比例比法国、意大利和西班牙少的多,约在4 %左右,占世界第六位,位于美国和阿根廷之后。近年德国的总消费量增加到世界总量的9 %左右,占世界第四位,前三位分别是法国、意大利和美国。由于消费量比生产量高一倍以上,德国成为世界上的葡萄酒进口国,进口量为世界的20 % ,其次是英国(16 %) 、法国(11 %) 和美国(7 %) 。德国进口的葡萄酒80 %来自欧盟国家,20 %来自于其它国家。近10 年来,德国葡萄酒年平均产量为100 万t (吨) ,出口量为20～25 万t (吨) 。德国出口的葡萄酒主要是优质高级葡萄酒(55 %) 或高级葡萄酒(44 %) 。因此,德国葡萄酒质量不仅在欧洲,而且在世界许多国家享有盛誉。
在德国所有种植区生产的葡萄都是酿酒品种,葡萄 果粒一般很小,果皮很厚,酸度比较高,外观不美,不宜鲜食,但是酿造的葡萄酒却美味可口。德国葡萄酒文化的一个独特之处就是,德国人很喜欢在用餐之外喝优 质葡萄酒,如聊天时或晚上睡觉前,这种文化传统似乎同法国、意大利、西班牙等葡萄酒大国不一样，颇似李白饮酒赏月的习惯。德国的饮酒风俗也大大影响了酿酒 的作风,所以生产的葡萄酒大部分不是专门针对餐桌的。因此德国的生产者特别注意葡萄酒的多样化、个性化和优质化。德国所生产的葡萄酒80 %为白葡萄酒,与全世界的比例正好相反，上以红葡萄酒贸易和消费为主。德国除了清爽、佐餐的干葡萄酒以外，还有半干、半甜和甜酒。大多数有德国特色的葡萄酒种类,不但在市场找不到,从价格来看也有较强的竞争力。比如,法尔兹地区所生产的葡萄酒同法国的接壤种植区- 阿尔萨斯和洛林相比,有时品种 和等级同样的葡萄酒价格便宜一半,尤其是优质高级酒。可以看出,德国葡萄酒的多样化、个性化、优质化和低价格,在市场将会有着极强的竞争优势。
德国葡萄酒业在近20 年来一直呈现上升趋势,为了能够在竞争中处于优势地位,德国葡萄酒生产遵循着以下原则:坚持低产高质的基本原则;实现精致和多样化生产;向世界传播德国特色的葡萄酒及葡萄酒生产工艺;走自然和环保生产之路。20 年来德国的葡萄酒出口量基本没有变化。但是,近年来德国的优质酒在东亚,尤其在日本、香港和台湾,受到越来越多消费者的喜欢,其中高级和优质白葡萄酒的需 求量发展较快。在，德国葡萄酒进口量呈猛增趋势,每年增长40 %左右。德国多种多样的葡 萄酒正好和丰富多彩的中餐搭配，因此，德国酒在市场也有很大的市场潜力。目前，同其它葡萄酒出口国相比，德国的葡萄酒在仍然处于市场开发阶段，在进口总量中占比例极小，但是德国的葡萄酒将大踏步迈向。
德国的葡萄园虽然是世界纬度的葡萄园，但几乎90 %的葡萄都生长在莱茵河、摩泽尔河、美茵河、内卡河流域陡峭的山岩和丘陵坡地上。独特的地理环境和温润的气候,使葡萄生长季阳光普照;在寒冷的冬季,又受益于广阔的水域,可以免受霜冻和冰雪的危害,越冬。而在夏末初秋,小雨、晨雾和艳阳,又为葡萄种植者创造了按照酿酒需要,延迟采摘葡萄所需要的天气条 件。当你品尝了德国葡萄酒独特的果香和醇香,你就会真正感受到自然赋予它的独特魅力。
海德堡和她的葡萄酒文化
在海德堡地区葡萄酒文化已经有二千多年的历史，当时的古罗马人把它带入了这个地区。具有象征意义的就是存放在海德堡城堡里的世界闻名的大酒桶。
此酒桶可装22 万升葡萄酒酒；高7 米；长8.5 米；是世界上装酒量的木制酒桶。有个传说，当时有个叫裴尔可额（Perkeo）的庄园小丑，受命专门看管这个大酒桶，据说他是个千杯不醉的酒仙，平日以酒代水，自娱娱人。久之，大家为了他的健康着想，都劝他少喝酒，多喝水。想不到裴尔可额却在改饮下一杯水之后暴毙。
海德堡城堡在选帝候时期一直是承担着这个区域的酒庄的角色，而今这个角色已被威士劳赫酒庄替代。然而海德堡附近的居民及其游客仍对城堡情有独中。
法尔兹葡萄酒女王－1949 以来的传统
1949 年在法尔兹地区（法尔兹南部和巴登北部葡萄酒种植区）进行了届葡萄酒女王的选举，这个传统一直延续到今天，每年都有新的年轻美丽的佳丽被授予这样的荣誉，她们拥有丰富的葡萄酒知识、优雅迷人、外貌姣好。在一年任期中，这位女孩将成为葡萄酒业的代言人，向全世界彰显德国名酒的独特品质。
十三葡萄种植区及各产地葡萄酒的特色
莱茵黑森（Rheinhessen）
清新爽口的白葡萄酒和温和的红葡萄酒，是德国两大葡萄酒产地之一
法尔兹（Pfalz）
口味繁多，浓烈的葡萄酒令人难忘，是德国第二大葡萄酒产地
巴登（Baden）
白葡萄酒清新飘香,红葡萄酒温和爽口
符滕堡（Wuerttemberg）
红葡萄酒具有浓郁果味的地方特色，白葡萄酒酒味较浓
莫塞尔（Mosel-Saar-Ruwer）
出产芳香开胃，原汁的白葡萄酒，葡萄酒庄园多在陡峭的斜坡
弗兰肯（Franken）
大肚酒瓶的故乡，具有独到的香味，富有表现力
纳赫（Nahe）
从不同成熟度的葡萄中酿制出清新芳香，具有果香的葡萄酒
莱茵高（Rheingau）
出产高级，芬芳的葡萄酒，基本上由白葡萄酒雷司令酿制
萨勒-温楚斯特（Saale-Unstrut）
具有果酸味道的白葡萄酒美妙清爽,大多数多在当地销售
阿赫（Ahr）
红葡萄酒口味较重，白葡萄酒清新香醇
莱茵中游区（Mittelrhein）
浓厚顺口的果香，葡萄多来自土壤为含板岩土的山坡上
黑森山区（Hessische Bergstra?e）
充满激烈活泼的清香和果酸
萨克森（Sachsen）
具有果酸味道的白葡萄酒美妙清爽,大多数多在当地销售
德国葡萄酒质量等级
葡萄酒的质量等级是葡萄酒酒标上重要的一项法定